🍑Rhabarber - Aprikosen- Ingwer -Marmelade
600 g blanchierte Rhabarberstücke
200 g frische Aprikosen entkernt
200 g Orangensaft (am besten frisch gepresst)
16 g Ingwer geschält und klein geschnitten
1 Tl Zitronensäure (oder frischen Saft) mit
500 g Gelierzucker 2:1 vermischen
- einige Stunden "ziehen" lassen
- aufkochen (TM....ca 14 Min/100/2) ) Vorsicht: in den letzten Minuten kocht es über!!!
- Gelierprobe machen!
- wer es nicht "stückig" mag, pürrieren
- heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen
Genießen 🍑
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