Super fluffige Quarkbällchen

Je nach Größe im schwimmenden Fett backen ... bei mir waren es 14 Minuten

Sie drehen sich alleine um, wenn sie braun sind

etwas Platz lassen - sie gehen auf und brauchen Platz zum Umdrehen

der Teig ist gut zu formen .... - mit kleinem  Eisportionierer oder 2 Löffeln

Quarkbällchen


4 Eier
150g Zucker
500g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker.......................... schaumig rühren
450g Mehl
1 Pck Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Backpulver
(optional:  Zitronenschale und/oder Buttervanille-Aroma) 
1 Prise Salz ............................  vermischen und löffelweise unterrühren (Flachrührer bei der KA)

etwas Zucker oder Zimtzucker zum Wälzen
Fett zum Frittieren

- Magerquark, der Zucker, der Vanillezucker und die Eier verrührt, bis sich alles gut verbunden 

- Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und zu den restlichen Zutaten gegeben.

- Wenn ein gleichmäßiger Teig entstanden ist formt man am einfachsten mit einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln kleine Kugeln und backt sie in heißem Pflanzenfett aus

- Wenn mit einem Topf frittieren wollt, stellt den Herd auf mittlere Stufe.  - Falls Ihr eine Fritteuse nehmt stellt sie auf ca. 170°C ein.

Nach dem Ausbacken lässt man die Quarkbällchen kurz auf Küchenpapier abtropfen und wälzt sie anschließend - noch warm - in dem Zucker

Bei mir ergeben es 83 Stück!!!