Monster Nuss-ReindlingHefeteig
200 g Milch,
25 g frische Hefe,
100 g Zucker
60g Butter
80 g Lievito madre (wenn nicht vorhanden, einfach weglassen ...... )
2 Eier.......... 2 Min. / 37'/2
500 g Mehl,
1 TL Salz
Etwas Safran
Einige Tropfen Zitronenöl und Buttervanille-Öl ....3 Min. Knetstufe
ca 30 Min. gehen lassen
Teig ist sehr weich!!!
200 g Haselnüssse mahlen ................ 8 Sek/9 (4 El herausnehmen!)
4 El Sahne und
3-4 El Zartbitterschokolade in Stücken
3 El Zimtzucker in den Topf .................5 Sek/ 5
- die Haselnüsse auf die Arbeitsfläche
- den Teig darauf, mit Mehl etwas bestäuben und mit der Hand zu einem Rechteck drücken,
- Haselnussfüllung darüber verteilen
- mit Hilfe einer Teigkarte aufrollen, 8 cm große Stücke schneiden und "schlampig" in die gefettete Form geben
- 25-30 Min auf 180 Grad Umluft backen
(oder einem anderen geschlossenen Topf bei 200° 30 - 35 Min)
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Hier mehr Infos zu Lievito madre:
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