Sonnenblumen -No Knead Bread
380 g Dinkelmehl 1050
150 g Roggenvollkornmehl
120 g frischer Sauerteig
500 g Wasser (oder davon 300 g Malzbier)
5 g frische Hefe
30 g Butter
2-3 TL Salz
2Tl Brotgewürz / Schabzigerklee
Sonnenblumenkerne nach Geschmack (2 Hand voll)
Alles gut vermischen. 4-6 Stunden zugedeckt stehen lassen.
Ein paar mal in der geölten Schüssel mit Hilfe einer Teigkarte falten
Ofen und Topf vorheizen / 250 Grad/ Heißluft
Teig in den heißen Topf gleiten lassen, bemehlen, Deckel drauf
Und bei 230 Grad ca 50-55 Minuten backen
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