Dinkelknusper -Topfbrot

Dinkelknusper im gusseisernen Topf backen 

400 g Dinkelmehl 630

200 g Dinkelvollkorn

100 g Roggenmehl 997

3 Tl Salz

2 Tl Backmalz

2 Tl Schabzigerklee.......vermischen

10 g Hefe

100 g frischen Sauerteig 

mit ca. 400 g lauwarmes Wasser verrühren / zum Mehlgemisch geben

- Ca. 8 Min. mit der Küchenmaschine gut verkneten

- zugedeckt ca 60 Min gehen lassen

- 3-4 mal auf geölter Arbeitsgläche gut falten, und jeweils 20 Min. dazwischen gehen lassen

- im vorgeheizten gusseisernen Topf bei 240'  ca 60 Minuten backen

Gutes Gelingen und guten Appetit!