Zucchiniplätzchen - Zucchinipflanzerl
1 Zucchini - ca 350 g - raspeln, Wasser ausdrücken
100 g Couscous mit heißer 100 g Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen
1 große Zwiebel
5 getrocknete Tomaten
50 g Hartkäse
1 Ei
1 Tl Knoblauchgrundstock
Petersilie, Pfefferminze und Zitronenmelisse
Salz und Pfeffer.....
Ca 6 El Mehl ( kommt auf die Feuchtigkeit des Zucchini an) ......... alles gut vermischen
Geformte Pflanzerl in Mehl wenden, dann werden sie schön knusprig und halten zusammen
In Öl knusprig ausbacken (ca 1 cm dick)
Dazu passt ein gemischter Salat, Tzatziki, Knoblauchcreme.......
Guten Appetit!
Hier geht's zum Rezept von meinem Knoblauchgrundstock
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