Rustikales Weißbrot im Topf

Rustikales Weißbrot im Topf
Der Teig ist wunderbar geschmeidig und klebt NICHT:
100 g Wasser
100  g Milch
80 g Weißwein
1/2 Hefewürfel
1 Tl Honig ......... 2 Min/37'/2

500 g Dinkelmehl 630
2 Tl Salz
2 Tl Backmalz
30 g Butter in kleinen Stücken.....2 Min/ Knetstufe

- Teig falten und zugedeckt doppelt aufgehen lassen/ ca 30 Minuten
-ringsum gut bemehlen 😂
- im heißen gusseisernen Topf/ 220' O/U 60 Minuten backen (mir Deckel)