Hollerküchle
Holderblütenküchlein
Holunderküchlein
2 Eiweiß mit 1 Tl Essig steifschlagen
2 Eigelb mit 60 - 80 g Zucker schaumig rühren
Mark einer Vanilleschote
100 g Sahne oder Milch
150 g Weißwein (oder helles Bier oder Mineralwasser) dazu
120 g Dinkelmehl 630
1 Pr. Salz...... einen recht flüssigen Teig herstellen, Eiweiß unterheben (evtl noch etwas Flüssigkeit dazu)
Holunderblüten in den Teig tauchen, etwas abschütteln und in schwimmenden Fett ( ich nehme Rapsöl oder Sonnenblumenök) hellbraun/ knusprig backen
Auf Küchenpapier abtropfen lassen
Mit Puderzucker bestäuben
Lauwarm und knusprig sind sie am Besten🤣
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