Holunderblütensirup ♥ Holdersekt oder ♥ Hugo

Holunderblütensirup  ♥ Holdersekt  oder ♥ Hugo 

Eine kräftige Hand voll Holunderblüten ( je mehr um so intensiver)
2 -3 Biozitronen in Scheiben
(500 -)  1000 g Zucker
150 g weißen Essig (ersatzweise Zitronensäure)
Mit ca 2 Liter  kochend heißem Wasser aufgießen.

- Zudecken, einige Tage stehen lassen, ab und zu umrühren
- nach 2 - 3 Tagen ist es (mit weniger Zucker)  Holunderlimo OHNE ALKOHOL
- lässt man es länger ziehen, ist es ein Getränk für ERWACHSRNE
- für Sirup (evtl. noch Zucker zufügen und auflösen) :  Sud abgießen und in Flaschen füllen

- Zuckermenge richtet sich nach Geschmack
- Will man es länger aufbewahren / als Sirup einkochen, muss man es noch einmal aufkochen, insgesamt mehr Zucker zugeben ( pro Liter Wasser je 1 kg Zucker) und in sterile Flaschen noch heiß abfüllen.
- angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren. Mit Wasser oder Sekt aufgegossen ist es ein erfrischendes Getränk

Mit Sekt aufgegossen, Eiswürfel und Minzeblättern stellt man "HUGO" her.

PROST!

Ich verwende zum Ansetzen ein altes Keramik -Bowlegefäß

Mit weniger Zucker wird es "Holdersekt" . Aber Vorsicht! Diese Flaschen EXPLODIEREN IMMER WIEDER einmal, weil so h Lohlesäure bildet.

Man kann den Sirup auch noch anders zubereiten.
Gleiche Art wie Fliedersirup :
Hier geht's zum Fliedersirip