Quarkstollen .... mit Hefe (und LM)

Mit reichlich flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben

Nach der Hälfte der Backzeit Temperatur runterschalten und abdecken

Quarkstollen mit Hefe und LM😂🤣😃

Geformt und in gefetteten/ bemehlte Rahmen gegeben

Nach 60 Minuten Gehzeit

Quarkstollen  (mit Hefe und LM)

500g Mehl 
500g Magerquark (abgetropft)
1 Tl Salz
2 Eier
1 Tl Curcuma
Zitronenabrieb ( einer Biozitrone)....grob vermischen

1/2 Hefewürfel (oder 1 Pck. Trockenhefe)
125 g lauwarme Milch
150 g Zucker
1 El Vanillezucker...... verühren
100 g Lievito madre (aus dem Kühlschrank) darin auflösen

- ins Mehlgemisch geben und 8-10 Minuten verkneten. Evtl. Noch etwas Mehl zugeben (je nachdem, wie nass der Quark ist und wie groß die Eier)
Erst nach 5 Min die weiche Butter (100g) nach und nach zugeben

In weiteren 2 Minuten 
sehr klein gehacktes Zitronat, Orangeat, (je 100g)  grobe Nüsse (150g) und (150g) eingeweichte und dann  bemehlte Rosinen unterkneten

- ca 1 Stunde warm/zugedeckt  gehen lassen
- nur falten und formen, ich halbiere  den Teig  forme 2 Stollen und lege ihn in Stollenrahmen
- nochmals 20 -30 Min zugedeckt gehen lassen
- mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen 180-200' O/U ca 1 Stunde backen; ich habe nach 30 Minuten auf 180' runtergeschalten und mit Back Papier abgedeckt, dass er nicht zu dunkel wird

-Stollen nochmals mit Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben

(Wer keinen LM hat  nimmt anstatt einen halbe  Hefewürfel)